前期我们讲解了餐桌椅的保养方法，所以不同餐厅的餐桌材质不同，保养方法也不同。为了不给大家造成不必要的麻烦，今天我们就来补充一下大理石餐桌和木质餐桌的保养方法:

　　1.餐桌是餐厅不可缺少的家具之一，因为使用频率比较高，所以对情节和维护都非常重要。

　　2.餐桌按材质可分为木质餐桌、大理石餐桌、防火板餐桌、火锅餐桌等。但是不同材质的餐桌材质有不同的效果，所以维护方法也不同。

　　3.大理石餐桌容易污染，清洗时少用水，定期用温和洗涤剂的布擦拭，然后用干净的软布擦干擦亮；磨损严重的大理石家具很难处理，可以用砂纸轻轻打磨表面，然后用电动抛光机打蜡，恢复光泽。

　　4.木桌不宜长时间浸泡在水中。在擦拭过程中，可以用洗涤剂擦拭，然后用少许水擦干。在日常使用中，不宜将重物压在桌子上，防止桌面变形。

　　火锅店新老板如何做好基础工作有点麻烦。目前，火锅店市场的分析基本上可以分为三个方面：

　　1.找到正确的位置：

　　一般来说，餐厅位置好，人群消费高，相反，如果位置不好，餐厅消费肯定不一定，当然，好位置意味着更高的租金，所以这需要火锅店老板投资火锅餐厅综合考虑因素，思考开始。

　　2.火锅菜：

　　对于火锅餐厅来说，重要的事情是什么？答案是新鲜菜肴，火锅餐厅和其他餐厅不同，其他餐厅菜肴经过厨房加工后呈现给顾客，火锅餐厅需要生菜顾客冲洗锅，所以新鲜菜肴特别重要，炎热的夏天容易退化腐烂，虽然有现代冰箱技术产品，但不能完全保证菜肴的新鲜度，因为火锅经营者应该考虑这一领域的一些综合性。

　　3.知己知彼

　　所谓知己知彼，百战百胜。开餐厅前，要充分了解周边环境。重要的是周围有没有类似的火锅餐厅。