现在的火锅店的老板在开业之前是一定要定做的，那么选用哪种加热方式就必须先定下来，常见的加热方式有炭火、柴火、煤气、天燃气、卡式炉、酒精炉等明火，还有光波炉、电陶炉、电磁炉等非明火的。

    对于这些加热设备都各具利弊，具体选择哪一种那就得看老板怎么考虑了？一般都考虑以下几个方面：一是对火力的要求。二是对用餐者的定位。三是装修属于什么档次。四是要考虑电或气进店的费用。五是消防要求。六是自身的经济状况。

    如果选择好了采用哪种加热方式以后，就要考虑如何选购火锅桌的加热设备了。在选购之前要注意以下几个问题：首先是安全性的问题。绝不能为了便宜而购买三无产品，你要知道这是要面对消费大众的，一旦因加热设备发生危险那并不是一个小事儿。所以对于加热设备的选购一定去正规厂家购买合格产品。

    其次是火力大小的问题。火力以够用为主，因其火力越大这种加热设备的价格越高，但也不能为了降低价格而买火力低的设备。好半天不开锅，开了锅煮不熟，谁还愿意去你的店消费呢？还有就是操作开关问题。这种操作开关不象自己家里，人少使用率不象营业店那么高。所以必须要经久耐用。还要操作方便，当店里忙的时侯，服务员顾不上时，消费者自己也能操作。然后就要考虑一个产品价格问题，在保证是正规产品的同时，价格适中就行了。只有这样结过精心选购的火锅桌才能满足火锅店经营的要求。

    目前，市面上常见的火锅桌有、大理石火锅桌、、塑料火锅桌及等，这些材质的火锅桌可以说占据了整个市场的半壁江山之多。由于大理石火锅桌不仅具有坚固耐用、耐磨、耐热、防水等特性，而且还非常美观大方、易清洁，所以受到了广大消费者的亲睐与喜欢。

    对于大理石火锅桌易清洁的特性，相信大家都是众所周知的了。无论是在居家环境中，还是在餐饮行业中，我们都可以见到大理石跟实木火锅桌的组合体，实木火锅桌的台面上镶嵌着一大块大理石，这样即使有油渍、污迹沾到上面，也不会渗入到火锅桌中，避免以后清洁的麻烦。

    尽管大理石火锅桌保养维护是如此的方便，但是还是有必要了解下全面系统的保养维护方法，今天小编就着重给大家介绍下。

    大理石火锅桌保养维护方法一：由于大理石火锅桌直接用清水清洗容易留下水渍，所以在清洗过程中尽量少用水，主要用湿抹布轻轻擦拭就可以了，同时也不用硬的干抹布使劲擦拭，避免对大理石火锅桌造成刮伤。