重庆特产之一的火锅，是十分让人喜欢的，也正是由于如此火锅店也越来越多。火锅店自然少不了咯！明天我们来说说锅具的选配与运用。

　　火锅电磁炉不配锅，是由于每一个火锅店的锅都有本人固有的特征或作风。但是电磁炉的任务原理是对铁质锅具发生涡流发热，其他材质的锅具就不一定合适，国度规范规则的是A3钢质锅，也就是以Fe爲次要成分的锅。

　　如今火锅店有一个了解误区，就是导磁和不导磁这个概念，很多人以为导磁就是用吸铁石吸能吸住的就是导磁，不能吸的就是不导磁，然后导磁的就能用电磁炉，不导磁的就不能用。这个了解完全错误，电磁炉的原理是金属切割线圈磁场发生涡流，这里的导磁是“顺磁”还是“逆磁”的意思，就是有些金属资料他是顺磁的，所以电磁炉用起来就功率波动。

　　有些金属资料是逆磁的，所以电磁炉用起来就不波动或许不检锅，这是由于不同的金属切割磁场发作的频率不一样，电磁炉的任务频率在25~40KHz之间，低于这个频段的有电磁噪声危害，高于这个频段的用处在工业冶炼，有辐射，不能按目前这样设计。因而在25~40KHz之间的范围内选择适宜的锅具才干失掉很好的效果。

　　那麼在先有锅再有炉的条件下，正常选用适宜的电磁炉应该首先将用户的锅拿到电磁炉技术中心停止测试，依据测试后果失掉的锅的特性来选择适宜的频率满足锅的正常运用，因而，火锅电磁炉是针对每个不必的店来独自设计的，假如不服从这个特性而随意搭配运用，效果一定有差别。

　　所以，不论怎样，都要遵照以上所说的，效果一定是不一样的，何乐而不爲呢？